2011年8月号掲載
(4人分)
ゴーヤ...1/2本
かぼちゃ...200g
ツナ缶...60g
トマト...1個
マヨネーズ...大さじ3
練り辛子...小さじ1
塩、こしょう
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り、3mmくらいの薄切りにする。塩大さじ1/2をふり、軽くもんで熱湯で1〜2分ゆで(a)、冷水に3分ほどさらし、ざるに上げる。
かぼちゃは2cm角に切り、塩少々加えた熱湯でゆで、ざるに上げる。
ボウルにマヨネーズと練り辛子を混ぜ、1、2と粗くほぐしたツナを和え、塩、こしょうで味を調える。
器に盛りつけ、くし切りにしたトマトを添える。
(a)塩もみをし、ゆでることで苦みを和らげることができる。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。