ゴーヤとかぼちゃのサラダ
かぼちゃの甘みがゴーヤの苦みを和らげます。
相性のいいツナ、マヨネーズでマイルドな味わいに。
相性のいいツナ、マヨネーズでマイルドな味わいに。
2011年8月号掲載
（4人分）
ゴーヤ...1/2本
かぼちゃ...200g
ツナ缶...60g
トマト...1個
マヨネーズ...大さじ3
練り辛子...小さじ1
塩、こしょう
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り、3mmくらいの薄切りにする。塩大さじ1/2をふり、軽くもんで熱湯で1〜2分ゆで(ａ)、冷水に3分ほどさらし、ざるに上げる。
かぼちゃは2cm角に切り、塩少々加えた熱湯でゆで、ざるに上げる。
ボウルにマヨネーズと練り辛子を混ぜ、1、2と粗くほぐしたツナを和え、塩、こしょうで味を調える。
器に盛りつけ、くし切りにしたトマトを添える。
（a)塩もみをし、ゆでることで苦みを和らげることができる。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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