2011年7月号掲載
(約10個分)
A 強力粉…25g
薄力粉…25g
かたくり粉…10g
ベーキングパウダー…4g
バター(食塩不使用)…10g
白玉粉…40g
牛乳…大さじ1
砂糖…25g
塩…少々
溶き卵…大さじ1
木綿豆腐…100g
粉糖…大さじ3
レモン汁…小さじ1
揚げ油適量
Aは合わせてふるい、バターは電子レンジで温めて溶かしておく。
ボウルに白玉粉を入れて牛乳を加え、ゴムべらですりつぶすようにして混ぜる。1の粉とバター、砂糖、塩、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。木綿豆腐を少しずつ加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまで混ぜる。
1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、7cm角に切ったクッキングシートの上にボール状に絞り(a)、しっかりとつなげて輪にする。指に水をつけて表面をなめらかにする。
170℃くらいの中温の油に、3をクッキングシートごと入れ(b)、途中、シートを外して両面をこんがり揚げる。
レモン汁に粉糖を加えて混ぜ、スプーンで落とすように、ドーナツの表面をデコレーションする。
(a)生地が離れにくいので、ナイフでカットするとよい。
(b)クッキングシートごと入れるとバラバラになりにくい。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。