もちもちリングドーナツ
サクッ！ もちもち！の食感を楽しんで。
2011年7月号掲載
（約10個分）
A 強力粉…25ｇ
薄力粉…25ｇ
かたくり粉…10ｇ
ベーキングパウダー…4ｇ
バター（食塩不使用）…10ｇ
白玉粉…40ｇ
牛乳…大さじ1
砂糖…25ｇ
塩…少々
溶き卵…大さじ1
木綿豆腐…100ｇ
粉糖…大さじ3
レモン汁…小さじ1
揚げ油適量
Aは合わせてふるい、バターは電子レンジで温めて溶かしておく。
ボウルに白玉粉を入れて牛乳を加え、ゴムべらですりつぶすようにして混ぜる。1の粉とバター、砂糖、塩、溶き卵を加えて混ぜ合わせる。木綿豆腐を少しずつ加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまで混ぜる。
1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、7cm角に切ったクッキングシートの上にボール状に絞り(ａ)、しっかりとつなげて輪にする。指に水をつけて表面をなめらかにする。
170℃くらいの中温の油に、3をクッキングシートごと入れ(b)、途中、シートを外して両面をこんがり揚げる。
レモン汁に粉糖を加えて混ぜ、スプーンで落とすように、ドーナツの表面をデコレーションする。
（a)生地が離れにくいので、ナイフでカットするとよい。
(b)クッキングシートごと入れるとバラバラになりにくい。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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