豆腐のティラミス
カロリーをぐっと抑えたヘルシーな仕上がり。
2011年6月号掲載
（5人分）
絹ごし豆腐…150ｇ
卵白…1個分
グラニュー糖…25ｇ
卵黄…2個分
グラニュー糖…30ｇ
粉ゼラチン…3ｇ
生クリーム…70cc
バニラエッセンス…少々
スポンジ生地（市販）…1枚
インスタントコーヒー…小さじ2
砂糖…小さじ2
ココアパウダー…適量
オレンジ…1/2個
豆腐をキッチンペーパーで包み、600wの電子レンジに2分かけて水切りし(ａ)、フードプロセッサーでなめらかにする。
スポンジは1cm角に切り、インスタントコーヒーと砂糖を80ccの湯で溶いたものをかけてしみ込ませる。
卵白にグラニュー糖（25ｇ）を加えて泡立て、しっかりしたメレンゲをつくる。生クリームも八分立てにする。
卵黄にグラニュー糖（30ｇ）を入れ、湯煎にかけながらすり混ぜる。砂糖が溶けたら湯煎からはずす。
ゼラチンに大さじ1の水を加え、電子レンジで30秒加熱して溶かし、4に加える。バニラエッセンスも加えて混ぜる。
1の豆腐を加えて混ぜ、3の生クリームとメレンゲを数回に分けて加え、全体を混ぜ合わせる(b)。
容器に2のスポンジと6を交互に入れ、冷蔵庫で冷やし、ココアパウダーとオレンジを飾る。
（a)電子レンジを使うと、手早く水切りできる。
(b)温度が下がらないうちに、手早く混ぜる。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
レシピのトップへもどる
