豆腐ときな粉のシフォンケーキ
おやつだけでなく、朝ごはんにもどうぞ。
2006年6月号掲載
（直径20cmのシフォン型１台分）
絹ごし豆腐…240ｇ
卵黄…4個分
グラニュー糖…70ｇ
卵白…6個分
グラニュー糖…60ｇ
サラダ油…60cc
薄力粉…120ｇ
きな粉…30ｇ
ベーキングパウダー…小さじ2
★豆腐クリーム
（絹ごし豆腐100ｇに粉砂糖10ｇ、バニラエッセンス少々を混ぜたもの）…大さじ4
豆腐をキッチンペーパーに包み、600wの電子レンジに2分かけて水切りし、フードプロセッサーでなめらかにする。
薄力粉、きな粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
ボウルで卵黄とグラニュー糖（70ｇ）を合わせてすり混ぜ、サラダ油、1の豆腐を加えて混ぜ合わせる。
卵白にグラニュー糖（60ｇ）を加え、しっかりしたメレンゲをつくる。
3に2の粉を再度ふるいながら少しずつ加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
4の卵白をひとすくい入れてしっかり混ぜ、さらに残りを2〜3回に分けてさっくりと混ぜ合わせる。
型の七分目まで入れ、170℃のオーブンで約30分焼き、逆さにして粗熱を取るａ。型から取り出して切り分け、豆腐クリームを添える。
（a)生地がしぼむので、逆さにして冷やす。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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