いちごの豆腐花
人気のアジアンスイーツにいちごをプラス。
粒あんが、味のアクセントに！
粒あんが、味のアクセントに！
（4人分）
いちご…6粒
豆乳（成分無調整）…250cc
粉ゼラチン…5ｇ
グラニュー糖…大さじ2＋1/2
飾り用のいちご…4粒
粒あん（市販）…適量.
いちごをつぶして目の細かい茶こしでこし(ａ)、こした果汁を50cc用意する（いちごの量は調整する）。ゼラチンは水大さじ2でふやかしておく。
1のいちご果汁と豆乳を鍋に入れて弱火にかけ、温まったらグラニュー糖を加えて混ぜる。沸騰直前に火を止め、1のゼラチンを加えて溶かす。
こしてボウルに移し、ボウルの底を氷水にあてて粗熱を取り、容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
縦半分に切った飾り用のいちごと粒あんを添える。
（a)できるだけ細かい目のものでこすと、食感がなめらかになる。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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