いろいろベリーのシャンパンゼリー
シャンパンとベリーで大人の組み合わせ。
口の中ではじける食感を楽しんで。
口の中ではじける食感を楽しんで。
2008年4月号掲載
（6個分）
シャンパン...200cc
水...100cc
グラニュー糖...50ｇ
粉ゼラチン...5ｇ
水大さじ...1
いちご、ラズベリーなど好みのベリー適量（生でも冷凍でも可。冷凍のミックスベリーが便利）
水...100cc
グラニュー糖...50ｇ
粉ゼラチン...5ｇ
水大さじ...1
いちご、ラズベリーなど好みのベリー適量（生でも冷凍でも可。冷凍のミックスベリーが便利）
水（大さじ1）に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。
水（100cc）とグラニュー糖を小鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止め、1のゼラチンを入れて余熱で溶かす（ａ）。
鍋底を氷水に当てて粗熱を取り、シャンパンを静かに加える（b）。
器に好みのベリーや適当な大きさに切ったいちごを入れ、3を静かに流し入れ、冷蔵庫で固める。
(ａ)ゼラチンが完全にふやけているか確かめてから、入れる。
(b)熱すぎると、シャンパンのアルコールが飛んでしまうので、粗熱が取れてから入れる。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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