いろいろベリーのシャンパンゼリー
シャンパンとベリーで大人の組み合わせ。
口の中ではじける食感を楽しんで。
口の中ではじける食感を楽しんで。
2008年4月号掲載
（6個分）
シャンパン...200cc
水...100cc
グラニュー糖...50ｇ
粉ゼラチン...5ｇ
水大さじ...1
いちご、ラズベリーなど好みのベリー適量（生でも冷凍でも可。冷凍のミックスベリーが便利）
水...100cc
グラニュー糖...50ｇ
粉ゼラチン...5ｇ
水大さじ...1
いちご、ラズベリーなど好みのベリー適量（生でも冷凍でも可。冷凍のミックスベリーが便利）
水（大さじ1）に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。
水（100cc）とグラニュー糖を小鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止め、1のゼラチンを入れて余熱で溶かす（ａ）。
鍋底を氷水に当てて粗熱を取り、シャンパンを静かに加える（b）。
器に好みのベリーや適当な大きさに切ったいちごを入れ、3を静かに流し入れ、冷蔵庫で固める。
(ａ)ゼラチンが完全にふやけているか確かめてから、入れる。
(b)熱すぎると、シャンパンのアルコールが飛んでしまうので、粗熱が取れてから入れる。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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