2008年4月号掲載
(6個分)
シャンパン...200cc
水...100cc
グラニュー糖...50g
粉ゼラチン...5g
水大さじ...1
いちご、ラズベリーなど好みのベリー適量(生でも冷凍でも可。冷凍のミックスベリーが便利)
水...100cc
グラニュー糖...50g
粉ゼラチン...5g
水大さじ...1
いちご、ラズベリーなど好みのベリー適量(生でも冷凍でも可。冷凍のミックスベリーが便利)
水(大さじ1)に粉ゼラチンを入れてふやかしておく。
水(100cc)とグラニュー糖を小鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止め、1のゼラチンを入れて余熱で溶かす(a)。
鍋底を氷水に当てて粗熱を取り、シャンパンを静かに加える(b)。
器に好みのベリーや適当な大きさに切ったいちごを入れ、3を静かに流し入れ、冷蔵庫で固める。
(a)ゼラチンが完全にふやけているか確かめてから、入れる。
(b)熱すぎると、シャンパンのアルコールが飛んでしまうので、粗熱が取れてから入れる。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。