ブロッコリーのパスタ
ブロッコリーの甘みがおいしいソースに。
2011年3月号掲載
（4人分）
ブロッコリー…1/2株（180g）
ベーコン…2枚
ショートパスタ（ペンネなど）…180g
ニンニク…1かけ
アンチョビ…4g（2枚）
タカノツメ…1〜2本
黒こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ2
塩
ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は皮をむき、1㎝の短冊に切る。ニンニクはみじん切りにする。アンチョビは包丁でたたいてつぶしておく。ベーコンは1cm幅に切る。
湯1.5Lに、塩小さじ1を加えて沸かし、パスタとブロッコリーの茎を加えて5分ゆで、残りのブロッコリーを加えてさらに6分ゆでる(ａ)。やわらかくなったらゆで汁を50ccほど少し残し、ざるに上げる。
フライパンにオリーブオイルとニンニク、アンチョビ、タカノツメを入れて弱火で香りが出るように炒める。次にベーコンを炒めたらゆで汁を加え、強火して混ぜ、オリーブオイルを乳化させる(b) 。
パスタとブロッコリーを加え、全体に煮汁を絡ませるように軽く煮る。器に盛り、黒こしょうをふる。
（a)ブロッコリーはパスタと一緒に時間差でゆでる。
(b)ゆで汁を加えてよく混ぜ合わせることで水っぽくならず、おいしいソースになる。
ブルーベリー黒酢
国産玄米を１００％使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。
ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ
ブルーベリー黒酢の豆乳割り
【材料（1人分）】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml
【作り方】
１．冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。
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