ブロッコリーの かにと湯葉あんかけ
中華でおなじみのあんかけを和風に。
かつおだしのあんがよくからみます。
かつおだしのあんがよくからみます。
2011年3月号掲載
（4人分）
ブロッコリー…１株（360ｇ）
かにほぐし身…100g
生湯葉…80g
かつおだし…2カップ
かたくり粉…大さじ1強
みりん、しょうゆ
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茎の部分は皮をむいて薄切りにする。水を少々ふり、電子レンジで3分加熱する(ａ)。湯葉は3cm幅に切る。
鍋にだしとみりん小さじ4、しょうゆ大さじ2を加え、ひと煮立ちしたら、ブロッコリーとかにほぐし身、湯葉を加えて軽く煮る。
かたくり粉を大さじ2の水で溶いて2に加え、とろみが出るまで煮る。
（a)ブロッコリーを電子レンジで簡単に加熱。シリコンスチーマーを使っても。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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