2011年3月号掲載
(4人分)
ブロッコリー…1株(360g)
かにほぐし身…100g
生湯葉…80g
かつおだし…2カップ
かたくり粉…大さじ1強
みりん、しょうゆ
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茎の部分は皮をむいて薄切りにする。水を少々ふり、電子レンジで3分加熱する(a)。湯葉は3cm幅に切る。
鍋にだしとみりん小さじ4、しょうゆ大さじ2を加え、ひと煮立ちしたら、ブロッコリーとかにほぐし身、湯葉を加えて軽く煮る。
かたくり粉を大さじ2の水で溶いて2に加え、とろみが出るまで煮る。
(a)ブロッコリーを電子レンジで簡単に加熱。シリコンスチーマーを使っても。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。