ブロッコリーの かにと湯葉あんかけ
中華でおなじみのあんかけを和風に。
かつおだしのあんがよくからみます。
かつおだしのあんがよくからみます。
2011年3月号掲載
（4人分）
ブロッコリー…１株（360ｇ）
かにほぐし身…100g
生湯葉…80g
かつおだし…2カップ
かたくり粉…大さじ1強
みりん、しょうゆ
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茎の部分は皮をむいて薄切りにする。水を少々ふり、電子レンジで3分加熱する(ａ)。湯葉は3cm幅に切る。
鍋にだしとみりん小さじ4、しょうゆ大さじ2を加え、ひと煮立ちしたら、ブロッコリーとかにほぐし身、湯葉を加えて軽く煮る。
かたくり粉を大さじ2の水で溶いて2に加え、とろみが出るまで煮る。
（a)ブロッコリーを電子レンジで簡単に加熱。シリコンスチーマーを使っても。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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