あさりとほうれん草の炒め物
ほうれん草にあさりの旨みがしみています。
2011年2月号掲載
（4人分）
あさり…250g
ほうれん草…１束（240ｇ）
もやし…50g
青ねぎ…4本
しょうが（みじん切り）…小さじ2
ニンニク（みじん切り）…小さじ1
A オイスターソース…小さじ2
しょうゆ…小さじ１
酒…大さじ2
ごま油…大さじ1
あさりを塩水に浸けて砂出しをし、使う前によく洗う。ほうれん草と青ねぎを5cmの長さに切る。
Aの調味料を合わせておく。
フライパンにごま油、しょうが、ニンニクを入れて炒め、香りが出たら、あさりとほうれん草を加えてふたをする(ａ)。ほうれん草が少ししんなりしたら、もやし、ねぎを入れて強火で炒める。
2の合わせ調味料を回しかけ、さらに強火で全体に調味料をからませる。
（a)ふたをして短時間で蒸し炒めにし、しゃきっと仕上げる。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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