ほうれん草入りミンチカツ
野菜嫌いの子どもたちにも。
2011年2月号掲載
（4人分）
［種］
ほうれん草
…1/2束（120g）
合い挽き肉…120g
玉ねぎ…1/4個
溶き卵…1/2個分
パン粉＋水…各大さじ1
塩、こしょう、ナツメグ
［衣］
溶き卵…1/2個分
薄力粉、パン粉…適量
キャベツ…2枚
トマト…1個
ケチャップ…大さじ3
ウスターソース…大さじ1
サラダ油
ほうれん草をゆでて1cm幅に刻み、水気をしぼる。玉ねぎはみじん切りにする。
合い挽き肉に塩小さじ1/4、こしょう少々、ナツメグ少々をふり、1と溶き卵、水でふやかしたパン粉を加え、よく混ぜる(ａ)。
8等分して小判形にまとめ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。
器に盛り、キャベツ、トマトと、ケチャップとウスターソースを混ぜたソースを添える。
（a)ほうれん草をたっぷりと加える。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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