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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

白菜のコールスロー

きゅうりとカリフラワーを加えて食感よく!
たっぷりの量の白菜が食べられます。

白菜のコールスロー

2011年1月号掲載

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谷口祐美子

谷口祐美子さん

白菜のコールスロー

キャベツとはまたひと味違う食感。塩もみにして水分を絞ると、ぐんとかさが減り、驚くほどの量が食べられます。ドレッシングを工夫して和風や中華風でもおいしくいただけます。

エネルギー75kcal/1人分
食塩相当量0.7g/1人分
調理時間15分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

白菜…250g
きゅうり…1本
カリフラワー…1/2株
トマト…1個
マヨネーズ…大さじ3
塩、酢、こしょう

白菜を3mm幅のせん切り、きゅうりは縦半分にして3A厚さの斜め切りにし、ボウルに入れて塩小さじ1/2を入れて軽くもむa。しばらく置き、水気をしぼる。

カリフラワーを一口大に切り、塩と酢各小さじ1を入れた湯で3分ゆで、ざるに上げて冷ましておく。

ボウルに1と2を入れて、マヨネーズで和え、こしょう少々をふる。

器に盛り、くし切りにしたトマトを添える。

(a)白菜ときゅうりを一緒に塩もみに。水分が出てかさが減るので、たっぷり食べられる。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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