スモークサーモンのロール白菜
甘酢にサーモンの塩気がきいています。
2011年1月号掲載
（4人分）
白菜の葉（大）…4枚
スモークサーモン…80g
A 酢…大さじ5
みりん…大さじ5
しょうゆ…大さじ1+2/3
砂糖…小さじ2弱
柚子の皮…少々
塩
白菜を塩少々を入れた熱湯で3分ゆでる。キッチンペーパーの上に広げ、水気を取る。芯のかたい部分を削ぎ取る。
Aの調味料を合わせてひと煮立ちさせ、冷ましておく。粗熱が取れたら、1の白菜を10分ほど浸しておく。
白菜を取り出し（漬け汁は残しておく）、巻きすの上に、2枚広げる。手前から2/3までスモークサーモンをのせて巻く(ａ)。同様にもう１本巻く。
1本を6等分して器に盛りつけ、漬け汁をかけ、柚子の皮をのせる。
（a)白菜は軸の部分を互い違いに重ねる。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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