ごぼう入り塩つくね
お酒のアテにもおすすめです。
2010年11月号掲載
（4人分）
ごぼう...1/2本
鶏挽き肉...200g
白ねぎ（みじん切り）
...1/3本分
にんじん...1/4本
A しょうが汁...小さじ１
しょうゆ...小さじ2
卵白...1/2個分
塩・こしょう...少々
ししとう...8本
サラダ油
お好みで、塩、粉山椒、柚子ごしょう、レモン
ごぼうを粗めのささがきにし、水にさらしてアクを抜く(ａ)。にんじんもささがきにする。
鶏挽き肉に、Aと1のごぼう、にんじんと白ねぎのみじん切りを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる(b)。
12等分し、小判形に整える。
フライパンにサラダ油を少々ひき、3を両面焼く。ししとうも焼く。
器に盛り、ししとう、レモンを添える。お好みで、粉山椒、塩、柚子ごしょうをつけて食べる。
（a)ピーラーで鉛筆を削る要領でささがきにする。ごぼうが太い場合は縦半分に切る。
(b)つなぎを入れなくてもOK。粘りが出るまでよく練る。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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