ごぼう入り塩つくね
お酒のアテにもおすすめです。
2010年11月号掲載
（4人分）
ごぼう...1/2本
鶏挽き肉...200g
白ねぎ（みじん切り）
...1/3本分
にんじん...1/4本
A しょうが汁...小さじ１
しょうゆ...小さじ2
卵白...1/2個分
塩・こしょう...少々
ししとう...8本
サラダ油
お好みで、塩、粉山椒、柚子ごしょう、レモン
ごぼうを粗めのささがきにし、水にさらしてアクを抜く(ａ)。にんじんもささがきにする。
鶏挽き肉に、Aと1のごぼう、にんじんと白ねぎのみじん切りを入れて、粘りが出るまでよく混ぜる(b)。
12等分し、小判形に整える。
フライパンにサラダ油を少々ひき、3を両面焼く。ししとうも焼く。
器に盛り、ししとう、レモンを添える。お好みで、粉山椒、塩、柚子ごしょうをつけて食べる。
（a)ピーラーで鉛筆を削る要領でささがきにする。ごぼうが太い場合は縦半分に切る。
(b)つなぎを入れなくてもOK。粘りが出るまでよく練る。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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