パルメザンチーズと黒こしょうのクッキー
おつまみにもピッタリのクッキーです。
2010年10月号掲載
（40枚分）
バター（食塩不使用）...100ｇ
パルメザンチーズ（粉）...60ｇ
グラニュー糖...15ｇ
塩...小さじ1/2
溶き卵...1個分
牛乳...大さじ1
黒こしょう...小さじ1/2
薄力粉...100ｇ
強力粉...50ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1
仕上げ用のパルメザンチーズ（粉）...20ｇ
室温に戻したバターをボウルに入れ、やわらかく練る。
グラニュー糖と塩を加えてすり混ぜる。
溶き卵の半量と牛乳を加えて混ぜ、パルメザンチーズ、黒こしょうも加えてさらに混ぜる。
薄力粉と強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、3に加える。さっくりと混ぜてひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で約1時間寝かせる。
打ち粉をして厚さ5mmぐらいに麺棒でのばし、4×3cmの四角に切る。
残りの溶き卵を表面に塗り、フォークで穴を開け(ａ)、仕上げ用のパルメザンチーズをふりかけて、170℃のオーブンで約20分焼く。
（a)焼くと膨らむので、空気穴を開けておく。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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