ジンジャークッキー
2009年12月号掲載
（15〜20個分）
バター（食塩不使用）...80ｇ
ブラウンシュガー...70ｇ
卵...1/2個分
はちみつ...20ｇ
薄力粉...180ｇ
ジンジャーパウダー...小さじ2
シナモンパウダー...小さじ1/2
★アイシング
卵白...1/2個分
粉砂糖...70ｇ
室温に戻したバターとブラウンシュガーをボウルに入れてすり混ぜる。卵をほぐして少しずつ混ぜ、はちみつを加えて混ぜる。薄力粉、ジンジャーパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるい入れ、さっくり混ぜ合わせる。生地をまとめてポリ袋に入れ、平らにして冷蔵庫で一晩寝かせる。
1を2mmの厚さにのばし、好みの型で抜く。紙を敷いた天板の上に並べ、170℃のオーブンで10～15分焼き、網にのせて冷ます。
卵白に粉砂糖を少しずつ加えて混ぜ、ゆっくりと落ちるくらいのかたさになったら(a)ポリ袋に入れる。先端をはさみで細く切り、クッキーにしぼり出す。
（a)すくって落とした時、ゆっくり落ちるかたさが目安。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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