里芋と貝柱の炒め物
野菜を加えてボリュームのある主菜に。
2010年10月号掲載
（4人分）
里芋...200g
帆立貝柱...8個
干ししいたけ...2〜３枚
白菜...4枚
青ねぎ...4本
ぎんなん...12粒
しょうが（みじん切り）...小さじ1
中華スープ（顆粒）...小さじ１
塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ、酒、かたくり粉
里芋の皮をむき(ａ)、4等分して、塩でもみ、ぬめりを取るb。さっと水で洗ってから、ゆでる。
干ししいたけはひたひたの水につけ、電子レンジで3分加熱してやわらかく戻し、そぎ切りにする。白菜と青ねぎは4cmに切る。ぎんなんをゆでて皮をむく。帆立貝柱は半分にそぎ切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、しょうがのみじん切りを炒めて香りを出し、帆立貝柱を入れてさっと炒め、取り出す。サラダ油大さじ1を足し、白菜を炒めて、しんなりしたら里芋、干ししいたけを加え炒め、塩、こしょう少々する。
水1カップに中華スープを溶かして加える。しょうゆ大さじ１、酒大さじ2も加え、10分煮る。
帆立貝柱、ぎんなん、青ねぎを入れ、かたくり粉大さじ1を水大さじ2で溶いて加え、ひと煮立ちさせてとろみをつける。
（a)皮をむくときは濡らさないように。上下を落とし、ぐるりと周りをむく。
(b)ゆでる前に塩でもんでよく洗うとぬめりが取れる。かゆみが気になるときは手袋を。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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