バナナシャーベット
大人も子どもも大好きな味です。
2010年08月号掲載
（4人分）
バナナ...2本（200g）
牛乳...1カップ
グラニュー糖...100ｇ
ラム酒...大さじ1
バニラエッセンス...少々
レモンのしぼり汁
...1/4個分
コーンカップ...4個
★キャラメルバナナ
バナナ...1本
グラニュー糖...30ｇ
バター...5ｇ
バナナは200℃のオーブンで皮ごと真っ黒になるまで約15分焼いて冷まし(ａ)、皮をむいてフォークでつぶしておく。
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたらボウルに移して冷まし、1のバナナを加えて混ぜる。レモンのしぼり汁、バニラエッセンス、ラム酒を加えて混ぜ、容器に入れて冷凍庫で冷やす。時々取り出し、スプーンでかき混ぜてシャーベット状にする(b)。
キャラメルバナナをつくる。バナナを1cm幅の輪切りにする。フライパンにグラニュー糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けて色づきはじめたらバターを加え、弱火にしてバナナを入れてからめる。
2をコーンカップに盛り、3を添える。
（a)焼くと味が凝縮されて濃厚に。
(b)空気を入れるようにして混ぜるとふんわりした仕上がりに。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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