オレンジとはちみつのシャーベット
さっぱりした、ひんやりデザート。
2007年8月号掲載
（アイスクリームカップ6個分）
オレンジ...１個
オレンジジュース（果汁100％...250cc
グラニュー糖...50g
はちみつ...大さじ1
レモン汁...大さじ１＋1/2
ミントの葉適量、好みでコアントロー適量
オレンジの果肉を取り出し、小さく切る。
1の果肉とオレンジジュースを合わせ、グラニュー糖とはちみつ、レモン汁を加えて、よく溶かし混ぜる。
バットなど平たい容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。
固まったら、フードプロセッサーに20秒ほどかけ（ａ）、なめらかにする。フードプロセッサーがない場合は、スプーンで空気を含ませるようにかき混ぜ（ｂ）、再び凍らせる。この作業を2～3回繰り返す。
器に盛り、ミントの葉を飾る。好みでコアントローなどを小さじ１くらいかけてもおいしい。
(ａ)フードプロセッサーを使うとふんわりと口溶けのよい食感に。
(b)空気を含ませると口あたりがよくなる。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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