オレンジとはちみつのシャーベット
さっぱりした、ひんやりデザート。
2007年8月号掲載
（アイスクリームカップ6個分）
オレンジ...１個
オレンジジュース（果汁100％...250cc
グラニュー糖...50g
はちみつ...大さじ1
レモン汁...大さじ１＋1/2
ミントの葉適量、好みでコアントロー適量
オレンジの果肉を取り出し、小さく切る。
1の果肉とオレンジジュースを合わせ、グラニュー糖とはちみつ、レモン汁を加えて、よく溶かし混ぜる。
バットなど平たい容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。
固まったら、フードプロセッサーに20秒ほどかけ（ａ）、なめらかにする。フードプロセッサーがない場合は、スプーンで空気を含ませるようにかき混ぜ（ｂ）、再び凍らせる。この作業を2～3回繰り返す。
器に盛り、ミントの葉を飾る。好みでコアントローなどを小さじ１くらいかけてもおいしい。
(ａ)フードプロセッサーを使うとふんわりと口溶けのよい食感に。
(b)空気を含ませると口あたりがよくなる。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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