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2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

オレンジとはちみつのシャーベット

フードプロセッサーを使うと簡単!
さっぱりした、ひんやりデザート。

オレンジとはちみつのシャーベット

2007年8月号掲載

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谷口祐美子

谷口祐美子さん

オレンジとはちみつのシャーベット

夏のおやつには、やっぱり冷たいものが欲しくなります。シャーベットは、好みのフルーツに変えてもバリエーションが広がりますよ

エネルギー75kcal/1個分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分(冷し固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(アイスクリームカップ6個分)

オレンジ...1個
オレンジジュース(果汁100%...250cc
グラニュー糖...50g
はちみつ...大さじ1
レモン汁...大さじ1+1/2
ミントの葉適量、好みでコアントロー適量

オレンジの果肉を取り出し、小さく切る。

1の果肉とオレンジジュースを合わせ、グラニュー糖とはちみつ、レモン汁を加えて、よく溶かし混ぜる。

バットなど平たい容器に入れ、冷凍庫で冷やし固める。

固まったら、フードプロセッサーに20秒ほどかけ(a)、なめらかにする。フードプロセッサーがない場合は、スプーンで空気を含ませるようにかき混ぜ(b)、再び凍らせる。この作業を2~3回繰り返す。

器に盛り、ミントの葉を飾る。好みでコアントローなどを小さじ1くらいかけてもおいしい。

(a)フードプロセッサーを使うとふんわりと口溶けのよい食感に。

(b)空気を含ませると口あたりがよくなる。

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【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

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