2010年08月号掲載
(4人分)
オクラ...1袋
とうもろこし(正味)...70g
衣
薄力粉...35g
かたくり粉...大さじ1
卵黄...1個
冷水...50cc
揚げ油
オクラは斜め切りにする。とうもろこしは実をはずしておく。
ボウルに卵黄を入れ、冷水で溶いて、薄力粉とかたくり粉を加えて混ぜる。
オクラととうもろこしを入れてさっくり混ぜる。
揚げ油を160℃に熱し、3をスプーンですくって落とす。浮き上がってきたら取り出す。
器に盛り、好みで塩、天つゆなどをつけて食べる。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。