オクラと厚揚げの煮物
温かくても冷やしてもおいしい。
2010年08月号掲載
（4人分）
オクラ...1袋
厚揚げ...4個
冬瓜...1/6個
昆布とかつおのだし
...450cc
しょうゆ...大さじ3
みりん...大さじ1.5
砂糖...大さじ1.5
塩
オクラは表面を塩でこすり(ａ)、水で塩を洗い流し、ガクの周りのかたい部分を切り取る(b)。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。冬瓜は3cm角に切り、種を取って皮をむく。
鍋にだしとしょうゆ、みりん、砂糖を入れてひと煮立ちさせる。厚揚げ、冬瓜を入れ、10分ほど煮てオクラを加え、さらに5分煮る。
（a)塩でこするとうぶ毛が取れ、口当たりがよくなる。
(b)かたいガクの部分をくるりとむく。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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