オクラとろろのまぐろ丼
栄養たっぷりなヘルシー丼。
2010年08月号掲載
（4人分）
オクラ...１袋（8〜10本）
みょうが...2本
まぐろ（さしみ用）
...120g
わさび...適量
ごはん...600g
漬けダレ
しょうゆ...大さじ4
みりん...大さじ4
酒...大さじ4
漬けダレを合わせ、ひと煮立ちさせて冷ます。
まぐろをそぎ切りにして、1に15分ほど漬けておく。
オクラはさっとゆでて、小口切りにする(ａ)。刻んだみょうがと合わせ、よく混ぜて粘りを出す。
器にごはんを盛り、まぐろを並べ、2とわさびをのせる。残りの漬けダレをかける。
（a)細かく刻むほど粘りが出る。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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