エッグタルト
2010年07月号掲載
（直径6ｃｍのタルト型20個分）
★タルト生地
薄力粉...120ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1/2
バター（食塩不使用）...50ｇ
グラニュー糖...30ｇ
溶き卵...大さじ2
★アパレイユ
グラニュー糖...50ｇ
水...1/2カップ
卵黄...4個
エバミルク...1/4カップ
バニラエッセンス...適量
キウイ、オレンジ、ブルーベリー...適量
タルト生地をつくる。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、グラニュー糖を加えて混ぜる。室温に戻したバターを加えて指を使って混ぜる。全体に粉がいきわたりサラサラになったら(ａ)、溶き卵を加えて混ぜ、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
アパレイユをつくる。鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけて砂糖を煮溶かし、火から下ろして粗熱を取る。卵黄、エバミルクを加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
1の生地を20等分し、2mmの厚さにのばして型に敷き、2を流し入れ、200℃のオーブンで12分、180℃に下げてさらに5分焼く。
※好みでフルーツをのせても、さっぱりした味わいになっておいしい。
（a)小さい粒が残っている程度でOK。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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