エッグタルト
2010年07月号掲載
（直径6ｃｍのタルト型20個分）
★タルト生地
薄力粉...120ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1/2
バター（食塩不使用）...50ｇ
グラニュー糖...30ｇ
溶き卵...大さじ2
★アパレイユ
グラニュー糖...50ｇ
水...1/2カップ
卵黄...4個
エバミルク...1/4カップ
バニラエッセンス...適量
キウイ、オレンジ、ブルーベリー...適量
タルト生地をつくる。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、グラニュー糖を加えて混ぜる。室温に戻したバターを加えて指を使って混ぜる。全体に粉がいきわたりサラサラになったら(ａ)、溶き卵を加えて混ぜ、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
アパレイユをつくる。鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけて砂糖を煮溶かし、火から下ろして粗熱を取る。卵黄、エバミルクを加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
1の生地を20等分し、2mmの厚さにのばして型に敷き、2を流し入れ、200℃のオーブンで12分、180℃に下げてさらに5分焼く。
※好みでフルーツをのせても、さっぱりした味わいになっておいしい。
（a)小さい粒が残っている程度でOK。
純りんご酢
日本一のりんごの産地・青森県で収穫された「ふじ」の果汁１００％で造った純りんご酢です。
ほのかに甘いりんごの香りがお楽しみいただけます。
純りんご酢
かんたんレシピ
いちごのサワードリンク
材料
・マルカン酢 純りんご酢 200ml
・氷砂糖 200g
・いちご（果肉のみ） 200g
【作り方】
(1)いちごはヘタを取ってよく洗い、水気をしっかりふきとる。
(2)アルコールなどで清潔にした広口ビンに、(1)・氷砂糖を入れ、マルカン酢純りんご酢を注ぐ。
※冷暗所に置き1日に1回軽く混ぜる。 １週間後にいちごを取り出して完成。
【飲み方】
冷たい水・炭酸水・牛乳などで4〜5倍に薄める。
レシピのトップへもどる
