2010年07月号掲載
(4人分)
トマト...2個(約200g)
するめいか...2はい
ズッキーニ...1/2本
ニンニク(みじん切り)...1かけ分
タカノツメ...1本
イタリアンパセリ...少々
オリーブオイル、塩、
こしょう
いかは胴と足、エンペラに分ける。足はわたごと抜き取り、目の下で切り離す。胴は軟骨をはずし、エンペラを切り離して皮をむく(a)。胴は輪切り、足とエンペラは食べやすい大きさに切る。
トマトは一口大に切り、ズッキーニは半月切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニク、タカノツメを入れて弱火でゆっくり加熱する。
※辛いのが苦手な場合は、タカノツメを途中で取り出してもOK。
ズッキーニを入れて炒め、次にトマトを加え(b)、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
いかを加えて全体にからめるようにさっと煮る。器に盛り、イタリアンパセリをのせる。
(a)クッキングペーパーを当てながら皮をむくとすべりにくい。
(b)トマトが軽く煮くずれる程度に加熱。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。