大葉のジェノベーゼ風ポテトサラダ
大葉の香りが爽やかな和風サラダ。
ごぼうの食感がアクセントに。
ごぼうの食感がアクセントに。
2010年6月号掲載掲載
（4人分）
大葉...30枚
くるみ...20ｇ
りんご酢...大さじ1
オリーブオイル（またはサラダ油）...大さじ3
塩...小さじ1/2
しょうゆ...少々
じゃがいも...3個
ごぼう...30cm
ルッコラ...1パック
じゃがいもは、皮をむいて一口大に切り、ゆでる。ごぼうは、大きめのささがきにし、酢水にさらしてから、ゆでておく。
ちぎった大葉とくるみ、りんご酢をフードプロセッサーにかける(ａ)。途中で塩とオリーブオイルを加え、なめらかになるまで回す。
2にしょうゆを加えて味を調え、1を和え、器に盛り、ルッコラを添える。
（a)ある程度細かくなってから、塩とオリーブオイルを加える。すり鉢ですってもOK。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
レシピのトップへもどる
