パイナップル風味のスペアリブ
肉が驚くほどやわらかに。
2010年5月号掲載掲載
（4人分）
豚スペアリブ...500g
パイナップル（缶詰・生でも可）...140g
A しょうゆ...大さじ2
ニンニク（すりおろし）...1かけ分
砂糖...大さじ2
塩・こしょう...各少々
パイナップルは汁気を切り、手でほぐして、Aと合わせておく。
豚スペアリブは骨に沿って、包丁で数か所切り込みを入れ、1に4時間から一晩漬け込む(ａ)。
天板にクッキングシートを敷き、2を並べ、180℃のオーブンで15～20分焼く。
（a)パイナップルの酵素は肉をやわらかくし、消化を助ける働きも。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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