パイナップル風味のスペアリブ
パイナップルに漬け込むと、
肉が驚くほどやわらかに。
肉が驚くほどやわらかに。
2010年5月号掲載掲載
（4人分）
豚スペアリブ...500g
パイナップル（缶詰・生でも可）...140g
A しょうゆ...大さじ2
ニンニク（すりおろし）...1かけ分
砂糖...大さじ2
塩・こしょう...各少々
パイナップルは汁気を切り、手でほぐして、Aと合わせておく。
豚スペアリブは骨に沿って、包丁で数か所切り込みを入れ、1に4時間から一晩漬け込む(ａ)。
天板にクッキングシートを敷き、2を並べ、180℃のオーブンで15～20分焼く。
（a)パイナップルの酵素は肉をやわらかくし、消化を助ける働きも。
ゼスプリ・グリーンキウイ
鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。１個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ
キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ
【材料（2人分）】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐（絹） 1/3丁
Ａ［エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒（粒）コショウ少々]
バジルの葉 6枚
【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。
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