シーフード・パエリア
魚介の旨みをお米に含ませるのがポイント。
2008年9月号掲載
（4人分）
あさり...12個
えび（有頭）...4匹
鯛（切り身）...2切れ
玉ねぎ（みじん切り）...1/2個分
ニンニク（みじん切り）...1かけ分
パプリカ（一口大に切る）...1/2個分
プチトマト（半分に切る）...6個分
米...2合
白ワイン...100ｃｃ
サフラン...ひとつまみ
レモン（くし切り）...4切れ
パセリ（みじん切り）...適量
塩、こしょう、オリーブオイル
※ニンニクマヨネーズ
マヨネーズにニンニクのすりおろしをほんの少しとレモン汁少々を加え、塩、こしょうで味を調える。
あさりは砂出しをし、えびは背わたを取り、鯛は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうしておく。
サフランは少量の湯につけて色を出しておく(ａ)。
フライパンに、オリーブオイル大さじ１を熱し、鯛、えびを表面の色が変わるまで炒め、バットなどに取り出しておく。
3のフライパンにさらにオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎ、ニンニクを香りが出るまで炒め、続いて米を炒める(b)。
白ワインを加えてアルコールを飛ばし、湯300ccと 2を漬け汁ごと加える。3の鯛（あれば鯛のアラも）とえび、パプリカ、プチトマト、あさりを並べて中火で7分、弱火で3分、火を止めて10分置く。
パセリのみじん切りを散らし、レモンのくし切り、ニンニクマヨネーズを添える。
(ａ)サフランを入れると香りがぐんとアップ！ 本格的な味わいに。
(b)米の表面にオイルをからめるように炒める。
雪印メグミルクおいしい牛乳
「おいしさＷ技術」※で生乳の本来のおいしさを実現
※低温脱気製法、赤い遮光パッケージ
雪印メグミルクおいしい牛乳
かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
レシピのトップへもどる
