シーフード・パエリア
魚介の旨みをお米に含ませるのがポイント。
2008年9月号掲載
（4人分）
あさり...12個
えび（有頭）...4匹
鯛（切り身）...2切れ
玉ねぎ（みじん切り）...1/2個分
ニンニク（みじん切り）...1かけ分
パプリカ（一口大に切る）...1/2個分
プチトマト（半分に切る）...6個分
米...2合
白ワイン...100ｃｃ
サフラン...ひとつまみ
レモン（くし切り）...4切れ
パセリ（みじん切り）...適量
塩、こしょう、オリーブオイル
※ニンニクマヨネーズ
マヨネーズにニンニクのすりおろしをほんの少しとレモン汁少々を加え、塩、こしょうで味を調える。
あさりは砂出しをし、えびは背わたを取り、鯛は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうしておく。
サフランは少量の湯につけて色を出しておく(ａ)。
フライパンに、オリーブオイル大さじ１を熱し、鯛、えびを表面の色が変わるまで炒め、バットなどに取り出しておく。
3のフライパンにさらにオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎ、ニンニクを香りが出るまで炒め、続いて米を炒める(b)。
白ワインを加えてアルコールを飛ばし、湯300ccと 2を漬け汁ごと加える。3の鯛（あれば鯛のアラも）とえび、パプリカ、プチトマト、あさりを並べて中火で7分、弱火で3分、火を止めて10分置く。
パセリのみじん切りを散らし、レモンのくし切り、ニンニクマヨネーズを添える。
(ａ)サフランを入れると香りがぐんとアップ！ 本格的な味わいに。
(b)米の表面にオイルをからめるように炒める。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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