ラムレーズンとクッキーのトリュフ
大人の味わい。
2010年2月号掲載掲載
（4人分）
チョコレート...60ｇ
生クリーム...30cc
バター（食塩不使用）...6ｇ
水飴...小さじ1/2
ラムレーズン...30ｇ
ビスケット...20ｇ
ココアパウダー...適量
チョコレートを細かく刻み、生クリーム、バター、水飴をボウルに入れ、湯煎にして溶かす。
ラムレーズンを刻み、ビスケットを砕いて1に加えて混ぜ、ボウルの底を15分くらい氷水にあてて冷やし固める（ａ）。
10等分して丸め（b）、冷蔵庫で1時間冷やし、ココアパウダーをまぶす。
（a)冷やし過ぎに注意。丸められるかたさになればOK。
(b)手のひらの中心を使って、転がすようにするとまとまる。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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