ラムレーズンとクッキーのトリュフ
大人の味わい。
2010年2月号掲載掲載
（4人分）
チョコレート...60ｇ
生クリーム...30cc
バター（食塩不使用）...6ｇ
水飴...小さじ1/2
ラムレーズン...30ｇ
ビスケット...20ｇ
ココアパウダー...適量
チョコレートを細かく刻み、生クリーム、バター、水飴をボウルに入れ、湯煎にして溶かす。
ラムレーズンを刻み、ビスケットを砕いて1に加えて混ぜ、ボウルの底を15分くらい氷水にあてて冷やし固める（ａ）。
10等分して丸め（b）、冷蔵庫で1時間冷やし、ココアパウダーをまぶす。
（a)冷やし過ぎに注意。丸められるかたさになればOK。
(b)手のひらの中心を使って、転がすようにするとまとまる。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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