うなぎとアボカドのサラダずし
キムチとわさびマヨネーズをプラス！
2009年9月号掲載
（4人分）
うなぎの蒲焼き...1匹
アボカド...1/2個
キムチ...80ｇ
レタス...4枚
貝割れ菜...1/2パック
細ねぎ...少々
すし飯...400ｇ※
すし海苔...4枚
マヨネーズ、わさび、しょうゆ...適量
うなぎの蒲焼きは皮目をあぶり、16切れに切る。
アボカドは種と皮を取り、食べやすい大きさに切っておく。レタスはせん切り、細ねぎは小口切りにする(ａ)。
すし海苔1枚を4等分に切り、その上にすし飯、レタス、アボカド、うなぎ、キムチ、貝割れ菜、ねぎをのせる。
マヨネーズ、わさび、しょうゆを合わせてかける。
※すし飯のつくりかた（つくりやすい分量）
米酢50ｇ、砂糖30ｇ、塩7ｇを火にかけて溶かし、冷ましてすし酢をつくる。米2合を炊き、すし酢を混ぜ、冷ましておく。
（a)具の用意ができれば、あとは手巻きスタイルで楽しんでも。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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