みょうがと豚しゃぶの冷麺
自家製のごまダレも簡単。
2009年7月号掲載
（4人分）
みょうが...6個
きゅうり...1本
もやし...80ｇ
豚肉（しゃぶしゃぶ用）...150g
中華麺（冷麺用）...4玉
昆布...10cm角
★ごまダレ
煎りごま...大さじ2
練りごま...大さじ4
練り辛子...小さじ2
かつおだし...1カップ
しょうゆ...大さじ3
米酢...大さじ2
みりん...大さじ2
ごま油...小さじ1
塩...少々
鍋に水と昆布を入れ、30分くらいつけておく。ごまダレの材料をすり鉢で合わせておく（ａ）。
みょうがは、縦半分に切って、斜めに細切りにする。きゅうりも細切りにしておく。
1の鍋を沸騰させ、豚肉をくぐらせ火を通し、冷水に取る（b）。ペーパータオルで水気をふき取っておく。
3の湯で、もやしもさっと火を通し、ざるに上げて冷ましておく。
中華麺はゆでて冷水で冷やし、水気を切る。
皿に麺、豚肉、もやし、きゅうり、みょうがを盛りつけ、ごまダレをかける。
（a)煎りごまをすってから、練りごまを入れる。固形、液体の順に入れていくとうまく混ざる。
（b)冷水に取ると、余分な脂やアクが落ちる。
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かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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