とうもろこしと桜えびの炊き込みごはん
香ばしさがアクセント。
大鉢でおもてなしにも。
2008年7月号掲載
（4人分）
米...2合
とうもろこし（生）...1本
桜えび（乾燥）...5ｇ
しょうが...1かけ
昆布...7×7cmくらい
三つ葉...1束
ごま油、塩、しょうゆ
フライパンにごま油小さじ1を熱して、桜えびを炒めておく。
とうもろこしは、半分は1cmくらいの輪切りにし、残りは包丁で実をこそげておく(ａ)。
しょうがは、針しょうがに切る。
炊飯器に洗った米と通常の分量の水を入れ、昆布、1、2、3と塩小さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて炊く。
炊き上がったら、刻んだ三つ葉を加えて混ぜ、器に盛る
(ａ)こうすれば簡単に実がはずせる。芯の部分はかたいのでけずりすぎないように。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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