とうもろこしと桜えびの炊き込みごはん
香ばしさがアクセント。
大鉢でおもてなしにも。
2008年7月号掲載
（4人分）
米...2合
とうもろこし（生）...1本
桜えび（乾燥）...5ｇ
しょうが...1かけ
昆布...7×7cmくらい
三つ葉...1束
ごま油、塩、しょうゆ
フライパンにごま油小さじ1を熱して、桜えびを炒めておく。
とうもろこしは、半分は1cmくらいの輪切りにし、残りは包丁で実をこそげておく(ａ)。
しょうがは、針しょうがに切る。
炊飯器に洗った米と通常の分量の水を入れ、昆布、1、2、3と塩小さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて炊く。
炊き上がったら、刻んだ三つ葉を加えて混ぜ、器に盛る
(ａ)こうすれば簡単に実がはずせる。芯の部分はかたいのでけずりすぎないように。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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