生キャラメル
口に入れるとすっと溶ける、
リッチな味わいのキャラメルです。
リッチな味わいのキャラメルです。
2009年5月号掲載
（18×12×2cmのバット1台分※約48個）
生クリーム...120cc
水飴...10ｇ
グラニュー糖...180ｇ
水飴...20ｇ
バター（有塩）...50ｇ
クッキングシートをバットに合わせて切り、敷いておく。
鍋に生クリーム、水飴（10ｇ）を入れて中火にかけて溶かす。
別の鍋にグラニュー糖と水飴（20ｇ）を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら泡立て器で混ぜながら、色の濃いカラメルをつくる。泡と煙が出てきたら火から下ろし、バターを加えてダマにならないよう、しっかりと混ぜる（ａ）。
2を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、弱火にかけて混ぜながら煮詰める。少量のキャラメルをとって氷水に落とし、つまむと指で丸められるくらいになれば（b）火から下ろし、1のバットに流し入れる。
粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やし固め、シートをはずしてカットする。
（a)バターを加えると、急に泡立つが、少し混ぜるとおさまってくる。
（b)指先で丸めると、ころんとまとまる。
ボンカレーゴールド 中辛
あめ色になるまで炒めたたまねぎの深い味わいをベースにビーフのコクと旨みがとけこんだカレーです。
内容量: 180g（1人前）
ボンカレーゴールド 中辛
かんたんレシピ
レンチン モッチーズカレー
【材料（1人分）】
ボンカレーゴールド 中辛 ・・・ 1袋
もち（4等分に切る） ・・・ 2個
粉チーズ ・・・ 大さじ2
【作り方】
1)耐熱皿にボンカレー、もち、粉チーズを入れて、電子レンジ（500W）で4分30秒加熱する。
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