2009年5月号掲載
(4人分)
あさり...500g
ブロッコリー(小)...1株
しめじ...1パック
ニンニク(みじん切り)...1かけ分
しょうが(みじん切り)...1かけ分
白ねぎ(みじん切り)...10cm分
タカノツメ(小口切り)...小さじ1
A 酒...大さじ2
甜麺醤...大さじ1
しょうゆ...小さじ1
塩・こしょう...少々
ごま油、塩、こしょう、かたくり粉
あさりは海水程度の塩水に浸け、砂出しをしておく。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっとゆがいておく。しめじは食べやすい大きさにほぐしておく。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、ニンニク、しょうが、白ねぎ、タカノツメを炒め、香りが出たら2を加えて炒め、Aを加える。
1のあさりを加え、ふたをする(a)。
貝が開いたら、塩、こしょうで味を調え、同量の水で溶いたかたくり粉大さじ1を入れてとろみをつける。
(a)あさりは加熱しすぎないよう、最後に加える。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。