あさりとブロッコリーの中華炒め
ごはんがすすみます！
2009年5月号掲載
（4人分）
あさり...500ｇ
ブロッコリー（小）...1株
しめじ...1パック
ニンニク（みじん切り）...1かけ分
しょうが（みじん切り）...1かけ分
白ねぎ（みじん切り）...10ｃｍ分
タカノツメ（小口切り）...小さじ1
A 酒...大さじ2
甜麺醤...大さじ1
しょうゆ...小さじ1
塩・こしょう...少々
ごま油、塩、こしょう、かたくり粉
あさりは海水程度の塩水に浸け、砂出しをしておく。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっとゆがいておく。しめじは食べやすい大きさにほぐしておく。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、ニンニク、しょうが、白ねぎ、タカノツメを炒め、香りが出たら2を加えて炒め、Aを加える。
1のあさりを加え、ふたをする（ａ）。
貝が開いたら、塩、こしょうで味を調え、同量の水で溶いたかたくり粉大さじ1を入れてとろみをつける。
（a)あさりは加熱しすぎないよう、最後に加える。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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