あさりとブロッコリーの中華炒め
ごはんがすすみます！
2009年5月号掲載
（4人分）
あさり...500ｇ
ブロッコリー（小）...1株
しめじ...1パック
ニンニク（みじん切り）...1かけ分
しょうが（みじん切り）...1かけ分
白ねぎ（みじん切り）...10ｃｍ分
タカノツメ（小口切り）...小さじ1
A 酒...大さじ2
甜麺醤...大さじ1
しょうゆ...小さじ1
塩・こしょう...少々
ごま油、塩、こしょう、かたくり粉
あさりは海水程度の塩水に浸け、砂出しをしておく。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっとゆがいておく。しめじは食べやすい大きさにほぐしておく。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、ニンニク、しょうが、白ねぎ、タカノツメを炒め、香りが出たら2を加えて炒め、Aを加える。
1のあさりを加え、ふたをする（ａ）。
貝が開いたら、塩、こしょうで味を調え、同量の水で溶いたかたくり粉大さじ1を入れてとろみをつける。
（a)あさりは加熱しすぎないよう、最後に加える。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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