チーズクリームのミルクレープ
なめらかなチーズクリームをサンド。
2009年3月号掲載
（直径16cm1台分）
卵...3個
グラニュー糖...35ｇ
塩...ひとつまみ
牛乳...350cc
バター（食塩不使用・溶かしておく）...30ｇ
薄力粉...100ｇ
オレンジリキュール...15cc
★チーズクリーム
マスカルポーネチーズ...100ｇ
生クリーム...70ｇ
グラニュー糖...30ｇ
ブルーベリー、ミントの葉...適量
ボウルに卵、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。
別のボウルに薄力粉をふるい、中央にくぼみをつけ、そこに1を少しずつ加えて混ぜ合わせる。バター、オレンジリキュールも加えてざるでこし、常温で1時間くらい休ませる。
フライパンにバター（分量外）を薄く塗って中火にかけ、2をお玉の七分目くらいすくって流し入れ、薄くのばす。周りに焼き色がついたら裏返し（ａ）、両面を焼き、網にとって冷ましておく。同じようにして20枚焼く。
★マスカルポーネクリームをつくる。
生クリームとグラニュー糖を加えて角が立つまでしっかり泡立て、なめらかにしたマスカルポーネチーズに加えて混ぜ合わせる。
3の生地に4のクリームを薄く塗り（b）、20枚積み重ねて層にする。冷蔵庫で冷やし、カットしてブルーベリーとミントの葉を添える。
（a)焦げつかないよう、手早く裏返す。
（b)外側5mmは塗らないようにすると、はみ出ずきれいに仕上がる。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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