コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 大豆のチリビーンズ

2024.3.8 更新

Cooking Note クッキングノート

大豆のチリビーンズ

多めにつくってストックしておきたい! 
パンやごはんとも合います。

大豆のチリビーンズ

2009年2月号掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

大豆のチリビーンズ

缶詰の大豆を使うと手軽に作れます。生野菜といっしょにピタパンにはさんでサンドイッチしたり、意外と白ごはんにも合うので、多めにつくってストックしておくと重宝します。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー266kcal/1人分
食塩相当量0.8g/1人分
調理時間30分
  • 西洋料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(4人分)

大豆の缶詰...1缶(140g)
A 玉ねぎ...1/2個
  にんじん...1/2本
  ピーマン...2個
  ニンニク...1かけ
合い挽きミンチ...200g
トマト水煮缶...1缶
ローリエ...2枚
チリパウダー...小さじ2~3
オリーブオイル...大さじ1
塩、こしょう

※サニーレタス、紫玉ねぎと一緒にピタパンにはさんで食べるとおいしい。

Aの野菜をみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、1を炒める。

2に合い挽きミンチを加えてさらに炒め、肉の色が変わったら、大豆とトマトの水煮缶、ローリエと水1カップを加える(a)。

時々かき混ぜながら、15分ほど中火で煮込み、チリパウダーを加え、塩、こしょうで味を調える。

大豆を使って!

(a)ドライパックの大豆のはそのまま使えて便利。

おすすめ商品

「AJINOMOTO こめ油」 700g
スマートグリーンパック

コクと甘みが特長の、どんな料理にも気軽に使える油です。

「AJINOMOTO こめ油」 700gスマートグリーンパック
かんたんレシピ

えびとコーンのかき揚げ

【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1

・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量

【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。

■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら