ゆで豚のツナソース
ツナ缶がおしゃれなイタリア料理の定番のソースに。
2009年2月号掲載
（4人分）
豚ヒレ肉...300ｇ
白ねぎの青い部分...10cm
しょうが（薄切り）1かけ分
酒...大さじ1
A ツナ缶（オイル無添加）...80ｇ
マヨネーズ...大さじ2
レモン汁...小さじ1
アーモンドスライス（から煎りする...10ｇ
つけ合わせ
レタス、貝割れ菜、パ
プリカなど適量
塩、こしょう
白ねぎの青い部分...10cm
しょうが（薄切り）1かけ分
酒...大さじ1
A ツナ缶（オイル無添加）...80ｇ
マヨネーズ...大さじ2
レモン汁...小さじ1
アーモンドスライス（から煎りする...10ｇ
つけ合わせ
レタス、貝割れ菜、パ
プリカなど適量
塩、こしょう
豚ヒレ肉の全体にフォークを刺し、たこ糸をかけて形を整え、塩をふる。
鍋に水、ねぎ、しょうがの薄切り、酒を入れて火にかけ、1を入れる。中火で30～40分ゆで、竹串を刺してみて汁が透明なら、火から下ろし、そのまま冷ます（ａ）。
Aの材料を合わせてフードカッターにかけ（b）、塩、こしょうで味を調える。
1を薄切りにして皿に盛り、つけ合わせの野菜を盛り、3のソースをかける。
ツナを使って！
（a)ゆで汁ごと冷ますと、肉がぱさつかずしっとり仕上がる。
(b)フードカッターにかけるだけで簡単。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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