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2022.9.8 更新

Cooking Note クッキングノート

かぼちゃのお汁粉

かぼちゃの甘みでおいしい! 
お正月のおもちのバリエーションに。 

かぼちゃのお汁粉

2009年1月号掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

かぼちゃのお汁粉

テーマは「和のあったかおやつ」。寒い時期、かぼちゃやさつまいもなど、自然の甘みを生かしたおやつで、ほっと和んでくださいね。

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エネルギー259kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(4人分)

かぼちゃ(皮と種を除く)...300g
水...100cc
てんさい糖(または上白糖)...35g
豆乳(無調整)...100cc
ゆで小豆(缶)...大さじ4
切りもち...4切れ
塩少々

かぼちゃは小さく切って耐熱容器に水と一緒に入れる。ラップをして500Wの電子レンジで約10分、やわらかくなるまで加熱する。

1を2回に分けてミキサーにかけ(a)、ざるでこす。

鍋に2と、てんさい糖、塩、豆乳を入れて混ぜながら温め、器に入れ、食べやすい大きさに切って焼いたもちと小豆をのせる。

(a)ある程度冷めてから、ミキサーにかける。

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かんたんレシピ

秋鮭といくらのはらこパスタ

【材料(2人分)】
生さけ 2切れ
塩(下味つけ用) 少々
白こしょう(下味つけ用) 少々
いくら 大さじ4
スパゲッティ 160g
貝割れ菜 1パック
にんにく(薄切り) 1片分
「JOYL オリーブオイル」 大さじ3
塩 少々
黒こしょう 少々

【作り方】
1)生さけは軽く塩、白こしょうをし、「オリーブオイル」(大さじ1)を熱したフライパンで両面をソテーして、皿に取り出しておく。
2.)1)のフライパンの余分な油を拭き取り、「オリーブオイル」(大さじ2)を入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒める。
3)鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて貝割れ菜をサッと湯通しする。同じ湯でスパゲッティを表示通りにゆでる。②のオイルにスパゲッティのゆで汁を少し加えて乳化させ、ゆで上がったスパゲッティを加えて軽くあえ、塩、黒こしょうで味を調えて皿に盛る。
4)スパゲッティの上に、1)のさけといくら、3)の貝割れ菜を盛る。

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