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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

かぼちゃのお汁粉

かぼちゃの甘みでおいしい! 
お正月のおもちのバリエーションに。 

かぼちゃのお汁粉

2009年1月号掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

かぼちゃのお汁粉

テーマは「和のあったかおやつ」。寒い時期、かぼちゃやさつまいもなど、自然の甘みを生かしたおやつで、ほっと和んでくださいね。

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エネルギー259kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(4人分)

かぼちゃ(皮と種を除く)...300g
水...100cc
てんさい糖(または上白糖)...35g
豆乳(無調整)...100cc
ゆで小豆(缶)...大さじ4
切りもち...4切れ
塩少々

かぼちゃは小さく切って耐熱容器に水と一緒に入れる。ラップをして500Wの電子レンジで約10分、やわらかくなるまで加熱する。

1を2回に分けてミキサーにかけ(a)、ざるでこす。

鍋に2と、てんさい糖、塩、豆乳を入れて混ぜながら温め、器に入れ、食べやすい大きさに切って焼いたもちと小豆をのせる。

(a)ある程度冷めてから、ミキサーにかける。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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