春雨と厚揚げの土鍋煮込み
2009年1月号掲載
（6人分）
春雨（乾燥）...50g
厚揚げ...1枚
干しえび...20ｇ
玉ねぎ...1/2個
にんじん...1/3本
パプリカ（赤）...1/2個
豚薄切り肉...100ｇ
セロリ...1/3本
青梗菜（3cm長さに切る）...3株
白ねぎ（白髪ねぎ）...1/2本
ニンニク（みじん切り）...大さじ1
しょうが（みじん切り）...大さじ1
A だし...2カップ
オイスターソース...大さじ1
しょうゆ...大さじ2
ごま油、塩、こしょう、一味唐辛子
春雨は5分ほどゆで、ざるに上げて食べやすい長さに切る。干しえびは100ccのぬるま湯に浸けて戻し（戻し汁は取っておく）、細かく刻む。
厚揚げは油抜きをして7mmくらいの厚さに切る。玉ねぎは薄切りに、にんじん、パプリカ、セロリ、豚肉は細切りにする。
鍋にごま油大さじ2を熱し、ニンニクとしょうがを炒め、豚肉、干しえびを加え炒める。続いて玉ねぎ、にんじん、パプリカ、セロリを入れ、春雨も加える。
土鍋に移して干しえびの戻し汁とAを加え（ａ）、中火にかけて厚揚げを入れ、崩れないように混ぜる。沸騰したら火を弱め、ふたをして中火で10分ほど煮込む。
塩、こしょうで味を調え、食べる直前に青梗菜を加えて軽く混ぜ、白髪ねぎをのせる。好みで一味唐辛子をふる。
（a)土鍋で煮込むとあったかさが長もち。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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