プチ・モンブラン
パーティーの手みやげにもぴったり。
2008年12月号掲載
（直径5cmのモンブラン7個分）
卵白...1個分
粉砂糖...50ｇ
アーモンドパウダー...5ｇ
栗の甘露煮...300ｇ
甘露煮のシロップ...10ｇ
牛乳...40ｇ
バター（食塩不使用）...30ｇ
生クリーム...50ｇ
グラニュー糖...5ｇ
金箔、栗などの飾り適量
天板にオーブンシートを敷く。ボウルに卵白と粉砂糖（半量）を入れ、角が立つまで泡立てる(ａ)。残りの粉砂糖とアーモンドパウダーを加えて混ぜる。
1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、直径3cmほどのピンポン玉のように絞り、130℃のオーブンで約1時間焼き、粗熱が取れるまで、オーブンに入れておく。
栗を刻み、シロップ、牛乳とともに鍋に入れて温める。ミキサーに入れてバターを加えてミックスし、裏ごししておく。
生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて泡立てる。
2に4のクリームを薄く塗り、3をモンブラン用の口金（なければできるだけ細い丸口金）をつけた絞り袋に入れて、たっぷり絞る(b)。金箔や栗を飾る。
(a)形をキープするぐらい、しっかりと泡立てる。
(b)周りを囲むように、たっぷりと絞る。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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