プチ・モンブラン
パーティーの手みやげにもぴったり。
2008年12月号掲載
（直径5cmのモンブラン7個分）
卵白...1個分
粉砂糖...50ｇ
アーモンドパウダー...5ｇ
栗の甘露煮...300ｇ
甘露煮のシロップ...10ｇ
牛乳...40ｇ
バター（食塩不使用）...30ｇ
生クリーム...50ｇ
グラニュー糖...5ｇ
金箔、栗などの飾り適量
天板にオーブンシートを敷く。ボウルに卵白と粉砂糖（半量）を入れ、角が立つまで泡立てる(ａ)。残りの粉砂糖とアーモンドパウダーを加えて混ぜる。
1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、直径3cmほどのピンポン玉のように絞り、130℃のオーブンで約1時間焼き、粗熱が取れるまで、オーブンに入れておく。
栗を刻み、シロップ、牛乳とともに鍋に入れて温める。ミキサーに入れてバターを加えてミックスし、裏ごししておく。
生クリームとグラニュー糖をボウルに入れて泡立てる。
2に4のクリームを薄く塗り、3をモンブラン用の口金（なければできるだけ細い丸口金）をつけた絞り袋に入れて、たっぷり絞る(b)。金箔や栗を飾る。
(a)形をキープするぐらい、しっかりと泡立てる。
(b)周りを囲むように、たっぷりと絞る。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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