いちじくとバニラのコンフィチュール
2008年11月号掲載
（つくりやすい分量）
いちじく...300ｇ（約4個分）
グラニュー糖...150ｇ
レモン汁...1/2個分
バニラビーンズ...1/2本
いちじくは皮をむいて1cm角に切り、ボウルにグラニュー糖、レモン汁とともに混ぜ合わせて30分おく（ａ）。
1を鍋に入れ、中火にかけてアクを取りながら、底が焦げないように静かにかき混ぜる。
※鍋は鉄やアルミのものを避ける。
約10分煮詰めてツヤが出てきたらいったん火を止め、バニラビーンズを縦半分に切って種を取り出して加え、さやも一緒に入れて再び火にかける。
ひと煮立ちしたら火を止め、熱いうちに清潔な瓶に詰めてふたを閉める。
（a)時間をおくと、いちじくの水分が出てくる。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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