いちじくとバニラのコンフィチュール
バニラビーンズを加えて、香りをアップ。ヨーグルトに加えてもおいしい！
2008年11月号掲載
（つくりやすい分量）
いちじく...300ｇ（約4個分）
グラニュー糖...150ｇ
レモン汁...1/2個分
バニラビーンズ...1/2本
いちじくは皮をむいて1cm角に切り、ボウルにグラニュー糖、レモン汁とともに混ぜ合わせて30分おく（ａ）。
1を鍋に入れ、中火にかけてアクを取りながら、底が焦げないように静かにかき混ぜる。
※鍋は鉄やアルミのものを避ける。
約10分煮詰めてツヤが出てきたらいったん火を止め、バニラビーンズを縦半分に切って種を取り出して加え、さやも一緒に入れて再び火にかける。
ひと煮立ちしたら火を止め、熱いうちに清潔な瓶に詰めてふたを閉める。
（a)時間をおくと、いちじくの水分が出てくる。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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