コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > いちじくとバニラのコンフィチュール

2025.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

いちじくとバニラのコンフィチュール

バニラビーンズを加えて、香りをアップ。ヨーグルトに加えてもおいしい!

いちじくとバニラのコンフィチュール

2008年11月号掲載

Check

田島裕美子

田島裕美子さん

いちじくとバニラのコンフィチュール

テーマは「いちじくのお菓子」。いちじくは熱を加えると甘みが増すので、焼き菓子やジャムにぴったり。旬が短いので、この季節を逃さずつくってくださいね。

こちらもチェック田島裕美子さんのブログへ
エネルギー736kcal/全量
食塩相当量0g/全量
調理時間50分
  • デザート・おやつ

(つくりやすい分量)

いちじく...300g(約4個分)
グラニュー糖...150g
レモン汁...1/2個分
バニラビーンズ...1/2本

いちじくは皮をむいて1cm角に切り、ボウルにグラニュー糖、レモン汁とともに混ぜ合わせて30分おく(a)。

1を鍋に入れ、中火にかけてアクを取りながら、底が焦げないように静かにかき混ぜる。
※鍋は鉄やアルミのものを避ける。

約10分煮詰めてツヤが出てきたらいったん火を止め、バニラビーンズを縦半分に切って種を取り出して加え、さやも一緒に入れて再び火にかける。

ひと煮立ちしたら火を止め、熱いうちに清潔な瓶に詰めてふたを閉める。

(a)時間をおくと、いちじくの水分が出てくる。

おすすめ商品

液体塩こうじ300ml

米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。

液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら