かぼちゃのスープ
2008年11月号掲載
（4人分）
牛乳 ...250ｃｃ
アーモンドスライス、パセリ...適量
シナモン...少々
塩、こしょう
かぼちゃペーストを解凍して、牛乳を加えて温める。
塩、こしょうで味を調え、シナモン少々を加える。
軽く炒ったアーモンドスライスと、パセリのみじん切りを散らす。
※牛乳の半量を豆乳に変えてもよい
〈かぼちゃペーストのつくりかた〉できあがり約1200ｇ
玉ねぎ1個は薄切りにする。
かぼちゃ1/2個は皮をむき、一口大に切る。
鍋にバター20ｇを温め、1を炒める。
2とローリエ2枚、水2カップを加え、やわらかくなるまで煮る。
粗熱が取れたら、なめらかになるまでミキサーにかける。回りにくい時は水を加える。
鍋に戻して火にかけ、鍋底に木べらで「の」の字が描けるくらいまで煮詰める。
保存法◆冷まして小分けにして、保存袋に入れて冷凍庫で約1か月保存可能。
利用法◆薄力粉を加えてかたさを調節すれば、コロッケやニョッキにも。
●かぼちゃペースト
パリッとスリット 1kg
国内産水稲もち米１００％使用。スリット入りでキレイに焼け、手で割れる便利な切り餅です。１切れ約５０ｇ
パリッとスリット 1kg
かんたんレシピ
餅入りごまだれ肉野菜炒め
【材料（2人前）】
切り餅 ２個
豚肩ロース切り落とし ５０ｇ
小松菜 １〜２把（８０ｇ）
しめじ １/２袋（５０ｇ）
にんじん １/５本（４０ｇ）
ごま油 小さじ１
ごまだれ 大さじ２
【作り方】
1）小松菜、しめじは食べやすい大きさに、にんじんは薄切りにする。
2）餅を手で４分割し、トースターで焼き目がつくまで加熱する。
3）フライパンにごま油を熱し、強火でにんじんと豚肉を炒める。
4）肉の色が変わったらしめじと小松菜を加える。
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