かぼちゃのスープ
2008年11月号掲載
（4人分）
牛乳 ...250ｃｃ
アーモンドスライス、パセリ...適量
シナモン...少々
塩、こしょう
かぼちゃペーストを解凍して、牛乳を加えて温める。
塩、こしょうで味を調え、シナモン少々を加える。
軽く炒ったアーモンドスライスと、パセリのみじん切りを散らす。
※牛乳の半量を豆乳に変えてもよい
〈かぼちゃペーストのつくりかた〉できあがり約1200ｇ
玉ねぎ1個は薄切りにする。
かぼちゃ1/2個は皮をむき、一口大に切る。
鍋にバター20ｇを温め、1を炒める。
2とローリエ2枚、水2カップを加え、やわらかくなるまで煮る。
粗熱が取れたら、なめらかになるまでミキサーにかける。回りにくい時は水を加える。
鍋に戻して火にかけ、鍋底に木べらで「の」の字が描けるくらいまで煮詰める。
保存法◆冷まして小分けにして、保存袋に入れて冷凍庫で約1か月保存可能。
利用法◆薄力粉を加えてかたさを調節すれば、コロッケやニョッキにも。
●かぼちゃペースト
これ！うま！つゆ
めんつゆとも、白だしとも違う！これ１本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる！
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め
【材料（2人分）】
豚肉（ばら） 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量
【作り方】
1）豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分（半分に切った2枚）を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3）フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。
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