コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > かぼちゃのスープ

2025.8.8 更新

Cooking Note クッキングノート

かぼちゃのスープ

「かぼちゃペースト」なら、濃度の調節や豆乳を加えたりアレンジ自在。

かぼちゃのスープ

2008年11月号掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

かぼちゃのスープ

つくってストックしておけば夕食の準備もスピードアップする常備菜や合わせ調味料をご紹介。かぼちゃのペーストはほかの野菜でもつくれ、保存もきくので、残り野菜の有効利用にもなります。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー73kcal/1人分
食塩相当量1.2g/1人分
調理時間20分
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(4人分)

かぼちゃペースト...200g
牛乳 ...250cc
アーモンドスライス、パセリ...適量
シナモン...少々
塩、こしょう

かぼちゃペーストを解凍して、牛乳を加えて温める。

塩、こしょうで味を調え、シナモン少々を加える。

軽く炒ったアーモンドスライスと、パセリのみじん切りを散らす。
※牛乳の半量を豆乳に変えてもよい

〈かぼちゃペーストのつくりかた〉できあがり約1200g
玉ねぎ1個は薄切りにする。

かぼちゃ1/2個は皮をむき、一口大に切る。

鍋にバター20gを温め、1を炒める。

2とローリエ2枚、水2カップを加え、やわらかくなるまで煮る。

粗熱が取れたら、なめらかになるまでミキサーにかける。回りにくい時は水を加える。

鍋に戻して火にかけ、鍋底に木べらで「の」の字が描けるくらいまで煮詰める。

保存法◆冷まして小分けにして、保存袋に入れて冷凍庫で約1か月保存可能。
利用法◆薄力粉を加えてかたさを調節すれば、コロッケやニョッキにも。

●かぼちゃペースト

おすすめ商品

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】

あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ

【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量

【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら