コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > きのこと豆腐のオムレツ

2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

きのこと豆腐のオムレツ

豆腐を入れてボリュームアップ! ヘルシーなオムレツ。

きのこと豆腐のオムレツ

2008年10月号掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

きのこと豆腐のオムレツ

秋なすにこいも、そしてきのこ…、秋の野菜が主役のおかずと、乾燥豆からつくるスープをご紹介。たまにじっくり時間をかけてスープをつくってみるのも楽しいですよ。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー259kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間30分
  • 卵・乳製品
  • 西洋料理

(4人分)

しめじ、えのき、しいたけ...各1パック
バター...20g
絹ごし豆腐...1丁
かたくり粉(あれば葛粉)...大さじ1
卵...4個
バター...40g
ケチャップ、青ねぎ(小口切り)...適量
酒、しょうゆ、塩、こしょう、ごま油、ベビーリーフなど適量

豆腐は水切りをする。しめじ、えのき、しいたけは、食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱して1のきのこを炒め、酒・しょうゆ各大さじ1、塩・こしょう少々で味を調えておく。

卵とくずした豆腐を一緒によく混ぜ合わせ(a)、塩少々加え、水50ccで溶いたかたくり粉(または葛)を加え混ぜる。

オムレツを焼くのは1人分ずつ。2と3を4等分しておく。フライパンにバター10gを溶かし、3を流してかき混ぜ、2をのせ、オムレツの要領で巻く(b)。

皿に盛り、お好みでケチャップをかけ、青ねぎを散らす。ベビーリーフなどを添える。

(a)豆腐をちぎりながら加える。

(b)具を包み込むように焼く。

おすすめ商品

ボンカレーゴールド 中辛

あめ色になるまで炒めたたまねぎの深い味わいをベースにビーフのコクと旨みがとけこんだカレーです。
内容量: 180g(1人前)

ボンカレーゴールド 中辛
かんたんレシピ

レンチン モッチーズカレー

【材料(1人分)】
ボンカレーゴールド 中辛 ・・・ 1袋
もち(4等分に切る) ・・・ 2個
粉チーズ ・・・ 大さじ2

【作り方】
1)耐熱皿にボンカレー、もち、粉チーズを入れて、電子レンジ(500W)で4分30秒加熱する。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら