いちじくのコンポート
赤ワインで軽く煮詰め、
シンプルな味わいに。
ヨーグルトにもピッタリ。
シンプルな味わいに。
ヨーグルトにもピッタリ。
2007年9月号掲載
（4人分）
いちじく...4個
赤ワイン...150cc
水...150cc
グラニュー糖...100g
レモン汁...大さじ1
赤ワイン...150cc
水...150cc
グラニュー糖...100g
レモン汁...大さじ1
いちじくは皮を傷つけないようにそっと洗い、キッチンペーパーの上に置いて水気を切る（ａ）。
鍋に赤ワインと水、グラニュー糖、レモン汁を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら1のいちじくを入れて紙ぶたをし（ｂ）、弱火で15分煮る。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて煮汁ごと冷やす。
(ａ)傷みやすいので、ていねいに扱う。
(b)紙ぶたをすると、短時間で味がしみ込む。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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