いちじくのコンポート
赤ワインで軽く煮詰め、
シンプルな味わいに。
ヨーグルトにもピッタリ。
シンプルな味わいに。
ヨーグルトにもピッタリ。
2007年9月号掲載
（4人分）
いちじく...4個
赤ワイン...150cc
水...150cc
グラニュー糖...100g
レモン汁...大さじ1
赤ワイン...150cc
水...150cc
グラニュー糖...100g
レモン汁...大さじ1
いちじくは皮を傷つけないようにそっと洗い、キッチンペーパーの上に置いて水気を切る（ａ）。
鍋に赤ワインと水、グラニュー糖、レモン汁を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら1のいちじくを入れて紙ぶたをし（ｂ）、弱火で15分煮る。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて煮汁ごと冷やす。
(ａ)傷みやすいので、ていねいに扱う。
(b)紙ぶたをすると、短時間で味がしみ込む。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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