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2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

いちじくのコンポート

赤ワインで軽く煮詰め、
シンプルな味わいに。
ヨーグルトにもピッタリ。

いちじくのコンポート

2007年9月号掲載

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谷口祐美子

谷口祐美子さん

いちじくのコンポート

しっかり冷やして食べるデザートです。いちじくは旬が短いので、時期を逃さずつくってくださいね

エネルギー155kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間30分
  • デザート・おやつ

(4人分)

いちじく...4個
赤ワイン...150cc
水...150cc
グラニュー糖...100g
レモン汁...大さじ1

いちじくは皮を傷つけないようにそっと洗い、キッチンペーパーの上に置いて水気を切る(a)。

鍋に赤ワインと水、グラニュー糖、レモン汁を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら1のいちじくを入れて紙ぶたをし(b)、弱火で15分煮る。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて煮汁ごと冷やす。

(a)傷みやすいので、ていねいに扱う。

(b)紙ぶたをすると、短時間で味がしみ込む。

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