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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

いちじくのコンポート

赤ワインで軽く煮詰め、
シンプルな味わいに。
ヨーグルトにもピッタリ。

いちじくのコンポート

2007年9月号掲載

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谷口祐美子

谷口祐美子さん

いちじくのコンポート

しっかり冷やして食べるデザートです。いちじくは旬が短いので、時期を逃さずつくってくださいね

エネルギー155kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間30分
  • デザート・おやつ

(4人分)

いちじく...4個
赤ワイン...150cc
水...150cc
グラニュー糖...100g
レモン汁...大さじ1

いちじくは皮を傷つけないようにそっと洗い、キッチンペーパーの上に置いて水気を切る(a)。

鍋に赤ワインと水、グラニュー糖、レモン汁を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら1のいちじくを入れて紙ぶたをし(b)、弱火で15分煮る。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて煮汁ごと冷やす。

(a)傷みやすいので、ていねいに扱う。

(b)紙ぶたをすると、短時間で味がしみ込む。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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