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2020.3.9 更新

Cooking Note クッキングノート

すいかのゼリー

果汁たっぷりの、ぷるぷるゼリー。
のどごしもよく、夏にぴったり!

すいかのゼリー

2008年8月号掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

すいかのゼリー

「フルーツたっぷりのデザート」。水分たっぷりで、夏らしいさっぱり味のおやつを紹介します。

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エネルギー95kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間30分
  • デザート・おやつ

(4人分)

すいかの果肉...500g
グラニュー糖...30g
レモン汁...大さじ1
板ゼラチン(水でふやかしておく)...8g
キルシュ...小さじ1
キウイ(薄切り)...2枚
ワイルドブルーベリー...20粒

すいかを大きめの乱切りにし、種を取り除いて、くり抜き器などで20個、丸くくり抜いておく。残りをミキサーにかけてジュースにし、350cc量っておく。

鍋に1のジュースとグラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。

鍋の底を氷水にあてて冷やし(a)、粗熱が取れたらレモン汁とキルシュを加えて混ぜる。

器に3を均等に流し入れ、1のくり抜いたすいかを2個ずつ入れて冷蔵庫で冷やし固める。

残りのすいか、キウイ、ワイルドブルーベリーで飾って仕上げる。

(a)ここで粗熱を取っておくと早く固まる。

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【材料】(2人分)
キャベツ  2枚/120g
かに風味かまぼこ  4本/44g
わかめ  30g
キユーピー ごま油&ガーリックドレッシング 大さじ2

【作り方】
1)キャベツはせん切りにする。かに風味かまぼこは食べやすい大きさにさく。 わかめは食べやすい大きさに切る。
2)ボウルに①を入れ、ドレッシングで和える。

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