グレープフルーツのゼリー
果肉がたっぷり、さわやかな味わい！
2008年6月号掲載
（（4人分））
グラニュー糖...50ｇ
粉ゼラチン...8ｇ
ミントの葉...適量
グレープフルーツは、1個を絞り、果汁を200cc取っておく。残りは、果肉を取り出しておく。
水大さじ2にゼラチンを加え、ふやかしておく。
水200ccに、グラニュー糖を加えて火にかけて煮溶かし、沸騰する直前に火を止め、2のゼラチンを加えて溶かす。
1の果汁を加えて混ぜ、分量のうち、100ccを取り出し、ボウルに入れ、冷やし固める。
飾り用に4房を残し、それ以外の果肉を1/3の大きさに切って容器に入れ、残りのゼリー液を均等に流し入れて冷やし固める(ａ)。
4のゼリーをスプーンでくずし(b)、㈭にのせて果肉とミントの葉を飾る。
(ａ)軽く冷まして、少しとろみがついてから入れると固まりやすい。
(b)あまり細かくせず、粗めにくずす。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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