グレープフルーツのゼリー
果肉がたっぷり、さわやかな味わい！
2008年6月号掲載
（（4人分））
グラニュー糖...50ｇ
粉ゼラチン...8ｇ
ミントの葉...適量
グレープフルーツは、1個を絞り、果汁を200cc取っておく。残りは、果肉を取り出しておく。
水大さじ2にゼラチンを加え、ふやかしておく。
水200ccに、グラニュー糖を加えて火にかけて煮溶かし、沸騰する直前に火を止め、2のゼラチンを加えて溶かす。
1の果汁を加えて混ぜ、分量のうち、100ccを取り出し、ボウルに入れ、冷やし固める。
飾り用に4房を残し、それ以外の果肉を1/3の大きさに切って容器に入れ、残りのゼリー液を均等に流し入れて冷やし固める(ａ)。
4のゼリーをスプーンでくずし(b)、㈭にのせて果肉とミントの葉を飾る。
(ａ)軽く冷まして、少しとろみがついてから入れると固まりやすい。
(b)あまり細かくせず、粗めにくずす。
ゼスプリ・グリーンキウイ
鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。１個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。
ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ
キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ
【材料（2人分）】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐（絹） 1/3丁
Ａ［エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒（粒）コショウ少々]
バジルの葉 6枚
【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。
レシピのトップへもどる
