フルーツゼリー
ジュースを使って、お手軽に。
2008年5月号掲載
（15×10cmのバット1台分）
粉寒天...4ｇ
グラニュー糖...100ｇ
水...60cc
水飴...25ｇ
グレープジュース（果汁100％）...50cc（常温にしておく）
仕上げ用のグラニュー糖適量
★マンゴー、オレンジ、パイナップル味は上記の材料のジュースの種類を変える。ほかの分量は同じ。
粉寒天に水を加え、焦がさないように注意しながら弱火で3分煮る。
グラニュー糖を加え、さらに5分煮詰める。
水飴を入れてさらに５分煮詰め、火を止めて常温に戻したグレープジュースを加えて混ぜる（ａ）。
薄くサラダ油（分量外）を塗ったバットに流し入れ、固める。
固まったら好みの大きさや形に切り分け、グラニュー糖を入れたボウルに入れ、まぶしつける（b）。
(ａ)冷たい状態で入れるとすぐに固まってしまうので、必ず常温に戻して使う。
(b)ゼリーの表面にしっかりとグラニュー糖をまぶす。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
レシピのトップへもどる
