フルーツゼリー
ジュースを使って、お手軽に。
2008年5月号掲載
（15×10cmのバット1台分）
粉寒天...4ｇ
グラニュー糖...100ｇ
水...60cc
水飴...25ｇ
グレープジュース（果汁100％）...50cc（常温にしておく）
仕上げ用のグラニュー糖適量
★マンゴー、オレンジ、パイナップル味は上記の材料のジュースの種類を変える。ほかの分量は同じ。
粉寒天に水を加え、焦がさないように注意しながら弱火で3分煮る。
グラニュー糖を加え、さらに5分煮詰める。
水飴を入れてさらに５分煮詰め、火を止めて常温に戻したグレープジュースを加えて混ぜる（ａ）。
薄くサラダ油（分量外）を塗ったバットに流し入れ、固める。
固まったら好みの大きさや形に切り分け、グラニュー糖を入れたボウルに入れ、まぶしつける（b）。
(ａ)冷たい状態で入れるとすぐに固まってしまうので、必ず常温に戻して使う。
(b)ゼリーの表面にしっかりとグラニュー糖をまぶす。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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