紫陽花
季節感たっぷりのおやつです。
2007年6月号掲載
（8個分）
★あん
えんどう豆の煮豆...1パック
★ゼリー
【プレーン】粉寒天...2ｇ、砂糖...大さじ1、水150cｃ
【ぶどう】粉寒天2ｇ、100％ぶどジュース...100ｃｃ、水...50ｃｃ、砂糖...小さじ1
【クランベリー】粉寒天...2ｇ、クランベリージュース...100ｃｃ、水...50ｃｃ、砂糖...小さじ1
豆をフードプロセッサーにかけてなめらかにし、8等分にして丸めておく。
★プレーンの寒天をつくる
小鍋に粉寒天と水を入れて火にかけ、溶かす。
寒天が溶けたら砂糖を加えて溶かし、バットに入れて冷やし固める。
★ぶどう、クランベリーの寒天をつくる
小鍋に粉寒天と水を入れて火にかけ、2分くらい混ぜて火を止める。
砂糖を加えて溶かし、常温に戻したジュースを加え、手早くバットに流し入れて固める(ａ)。
それぞれの寒天を5mm角に切り、1のあんに彩りよくまぶす(b)。
(ａ)ジュースは必ず常温に戻してから。冷たい状態で入れると、混ざらずに固まってしまう。
(b)プレーンの寒天を適度に混ぜるときれいな仕上がりに。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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