みかんプリン
果汁をたっぷり使い、
さっぱりした味わいに。
2008年1月号掲載
（5個分）
グラニュー糖...大さじ1
卵...2個
★みかんのカラメルソース
みかん...2個
グラニュー糖...大さじ1.5
水...大さじ1
★プリン生地をつくる。
みかんを絞って果汁を125cc量り、グラニュー糖を加えて混ぜ溶かす。
卵を溶きほぐして1と合わせ、泡をたてないようによく混ぜる。
2を網で一度こして器に注ぎ入れる。天板にキッチンペーパーを敷き、器を並べて熱湯を器の半分くらいまで注ぎ入れる(ａ)。140℃のオーブンで20～25分蒸し焼きにし、冷ましておく。
★カラメルソースをつくる。
みかんの薄皮をむいて果肉を取り出す。鍋にグラニュー糖と水を入れ、強火～中火で飴色になるまで煮詰める。色づいてきたら火を止め、果肉を加えて再び火にかけ、2～3分煮る(b)。
3の上に4のソースをかける。
(ａ)蒸し焼きにすると、しっとり、ふっくらと仕上がる。
(b)みかんから水分が出るので、水は少なめに。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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