みかんプリン
ソースにも、プリンにもみかんの風味が。
果汁をたっぷり使い、
さっぱりした味わいに。
果汁をたっぷり使い、
さっぱりした味わいに。
2008年1月号掲載
（5個分）
みかんの絞り汁...125cc
グラニュー糖...大さじ1
卵...2個
★みかんのカラメルソース
みかん...2個
グラニュー糖...大さじ1.5
水...大さじ1
グラニュー糖...大さじ1
卵...2個
★みかんのカラメルソース
みかん...2個
グラニュー糖...大さじ1.5
水...大さじ1
★プリン生地をつくる。
みかんを絞って果汁を125cc量り、グラニュー糖を加えて混ぜ溶かす。
卵を溶きほぐして1と合わせ、泡をたてないようによく混ぜる。
2を網で一度こして器に注ぎ入れる。天板にキッチンペーパーを敷き、器を並べて熱湯を器の半分くらいまで注ぎ入れる(ａ)。140℃のオーブンで20～25分蒸し焼きにし、冷ましておく。
★カラメルソースをつくる。
みかんの薄皮をむいて果肉を取り出す。鍋にグラニュー糖と水を入れ、強火～中火で飴色になるまで煮詰める。色づいてきたら火を止め、果肉を加えて再び火にかけ、2～3分煮る(b)。
3の上に4のソースをかける。
(ａ)蒸し焼きにすると、しっとり、ふっくらと仕上がる。
(b)みかんから水分が出るので、水は少なめに。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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