2008年9月号掲載
(球形の氷のできる製氷器1台〈13個〉分)
水...160cc
砂糖...50g
練りごま(黒)...5g
こしあん...25g
練りごま、こしあんを混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やし、13等分して丸めておく。
鍋に葛粉を入れ、水を少しずつ加えながら完全に溶かし、砂糖も加える。
中火にかけて木べらで練り混ぜ、とろみがついてきたら弱火にし、透明感が出てきたら火から下ろす(a)。
水で濡らした製氷器の上皿と下皿に、3の生地をぎりぎりの高さまで入れ、片側の中央に1のあんを押し入れる(b)。
上下2つの製氷器を合わせてしっかりと押さえ、冷蔵庫で30分冷やし、型から取り出す。
(a)粉っぽさが残らないよう、透明になるまでしっかりと混ぜる。
(b)生地がひっつきやすいので、必ず手を水で濡らして作業する。
※製氷器がない場合は、おちょこなど小さな容器を濡らし、半分まで生地を入れ、あんを押し入れて、さらに生地でふたをして固めてもよい。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。