2008年9月号掲載
(4人分)
いか...2杯
きゅうり...1本
わかめ(戻して一口大に切る)...20g
パプリカ(薄切り)...1/2個分
玉ねぎ(薄切り)...1/2個分
ニンニク(みじん切り)...1かけ分
タカノツメ(小口切り)...2本分
香菜(粗く刻む)...2束分
※貝割れ菜でもよい
塩、ごま油
A しょうゆ...大さじ2
酢...大さじ1
すりごま...大さじ2
レモン汁...大さじ1
いかはわたを取り、輪切りにしておく。げそも適当な大きさに切る。
きゅうりは縦半分に切り、斜めにスライスし塩
をふる。水分が出てきたら絞っておく。
フライパンにごま油小さじ2とニンニク、タカノツメを入れて火にかけ、香りを出す。
1のいかを、色が変わるまで軽く炒め、取り出しておく(a)。
玉ねぎ、わかめ、パプリカ、2のきゅうりを加えてさっと炒める。
いかを戻し、Aを加えて炒め合わせ(b)、火を止め
る。
皿に盛り、香菜(または貝割れ菜)を天盛りに
する。
(a)かたくならないように取り出す。わたを加えてもよい。
(b)さっと炒めることで、味がよくしみる。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。