梅風味の筑前煮
梅干しを加えてさっぱりと。
2008年9月号掲載
（4人分）
鶏もも肉...1枚
にんじん...1本
こんにゃく...1/2枚
厚揚げ...1/2枚
干ししいたけ...4枚
ごぼう...20cm
さつまいも...1/2本
絹さや（ゆでる）...8枚
梅干し（大）...2個
だし（干ししいたけの戻し汁と合わせて）...1カップ
ごま油...小さじ2
酒、しょうゆ、塩
干ししいたけは水で戻し、戻し汁はとっておく。
鶏もも肉は一口大に切る。こんにゃくはゆでてスプーンで一口大にちぎる。厚揚げは、熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る。にんじんは乱切りに、ごぼうは斜め切りに、さつまいもは1ｃｍ厚さにスライスし、大きければ半分に切る(ａ)。
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を白くなるまで炒める。
さつまいもを除いた2の材料を入れ、梅干しとだしを加え、ふたをして15分ほど蒸し煮にする(b)。
酒大さじ2、しょうゆ大さじ1~2（梅干しの塩分により調節）を加え、さつまいもを加え、さらに5分ほど煮て水分を飛ばす。
さつまいもに火が通ったら、塩で味を調える。
器に盛りつけ、絹さやを散らす。
(a)材料は大きさをそろえて切る。
(b)蒸し煮にすると短時間でやわらかくなる。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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